先週の祝日は暑かったので、冷やし中華はじめました。
去年、一昨年ぐらいからオランダも暑くなる日が多くて、海外にいても美味しい冷やし中華が食べたいと思って発見した裏技。
作り方は簡単で、重曹を混ぜたお湯でスパゲティーを茹でるだけ！
- 通常のパスタを茹でる要領で、鍋にお湯を沸かして重曹を入れる。※重曹を入れると、一瞬かなり泡立つので注意。
- 鍋にパスタを入れ、パスタの茹で時間に+ 1 , 2分くらい長めにゆでる。
たれは、タヒニで作ったゴマダレ。
パスタを重層でゆでることでアルカリ反応を起こし、中華麺のような香りやコシが生みれるようです。ぜひお試しあれ！
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